Onam, indicato anche comeThiru-Onam o Thiruvonam, cade nel primo mese del calendario malayalam, Chingam. È una delle feste più popolari celebrate in Kerala. I preparativi e le celebrazioni di Onam continuanoun periodo di dieci giornie quest'anno il festival è iniziato il 22 agosto, prima di Onam il 31 agosto.
Malayalis in tutto il mondo celebrano ilFesta del raccolto di 10 giornidel Kerala e il ritorno del leggendario re Mahabali, organizzando una grande festa, nota anche comeOnam Sadhya. Tradizionalmente, per questa grande festa vengono preparati oltre due dozzine di piatti vegetariani e serviti su foglie di banana. I preparativi per questa occasione di buon auspicio di solito iniziano con qualche giorno di anticipo. Quest'anno, l'Onam si celebra il 31 agosto 2020.
Kerela Tourism ha anche condiviso un video su Twitter, della celebrazione di Onam Sadhya, in cui le persone mangiano una varietà di piatti che vengono serviti su una foglia di banana, con le mani, come è consuetudine.
Servito su foglie di banana e mangiato con le mani, Sadya è una crema di curry, verdure fritte e altro ancora. #OnamBeyondBorders #OnamFestKerala
— Turismo del Kerala (@Turismo del Kerala) 27 agosto 2020
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1. Pappadam
Nessun Onam Sadhya è completo senza questi pappad a base di farina di riso.
2. Superiore
Forse l'elemento più amato di questa lista, le patatine alla banana vengono servite a una manciata prima degli altri 25 piatti.
3. Sharkara Varatti
Questa versione più dolce delle chips di banana è fatta di jaggery e sebbene il dolce fatto sia difficile da mangiare, ti lascerà sicuramente desiderare di più.
4. Inji Curry
Il curry Inji è composto da zenzero, tamarindo e jaggery. Nella maggior parte delle famiglie malesi, questa è la prima cosa che viene preparata nei giorni che precedono il decimo giorno di Onam.
5. Curry al mango
Questo sottaceto al mango aggiungerà un tocco piccante al tuo pasto.
6. Curry di Naranga
Dei due tipi di sottaceti serviti a Onam Sadhya, questo sottaceto al limone aggiungerà sicuramente un po' di gusto al tuo pasto.
7. Pachadi
Un altro piatto a base di yogurt per la festa, questo è un curry fatto con ananas o zucca amara e cocco grattugiato.
8. L'Uno
Questo è fatto con zucca di cenere e fagioli rossi spruzzati con una generosa quantità di autentico latte di cocco spremuto a mano.
9. Ellisheri
Questo piatto include zucca, fagioli rossi e una generosa quantità di cocco grattugiato.
10. Aviale
Piatto spesso ignorato in questa occasione, l'Avial è uno dei migliori piatti di verdure miste. È fatto mescolando verdure con cocco grattugiato e viene cotto in olio di cocco e latte.
undici. Thoran
Il Thoran può essere prodotto con qualsiasi verdura ed è un alimento base in ogni famiglia Malayali. Solitamente si fa con cavolo cappuccio e carote o semplicemente fagioli con cocco grattugiato.
12° coro
Il riso è una parte essenziale di Onam Sadhya, ma in questa occasione la maggior parte dei Malayali serve riso rosso.
13. Curry di Parripu
Per questo piatto, il moong dal semplice è condito con burro chiarificato, peperoncini rossi e semi di sesamo neri.
14. Chenna Mezhkkupuratti
Per questo piatto, l'igname viene tagliato a fette sottili, bollito con spezie e fritto in olio di cocco.
15. Sambhar
Piatto essenziale per la festa, ogni famiglia ha la propria ricetta per il Sambhar. Viene cucinato con ogni verdura che c'è, dai fagioli alle patate all'igname.
16. Pulisserie
Fatto con cagliata e una verdura a scelta che va dalla zucca al cetriolo e condito con una graziosa quantità di cocco grattugiato.
17. Kaalan
Questo piatto caratteristico di Onam Sadhya è fatto con yogurt, igname o banana cruda e cocco grattugiato.
18. Morru Kachiyatha
Se sei un Malayali, questo fa sicuramente parte del tuo cibo di conforto. Si prepara facendo bollire lo yogurt alla perfezione con semi di sesamo nero, scalogno, zenzero e aglio.
19. Kichadi
Un altro piatto delizioso è questo preparato con yogurt piccante e verdure a scelta. Può essere gombo, cetriolo o persino zucca amara.
20. Rasam
Consumato come accompagnamento di riso, può anche essere bevuto per favorire la digestione. Si prepara con una zuppa piccante di tamarindo, cosparsa di una generosa quantità di foglie di curry, senape e pomodori.
21. Curry di Kootu
Gli ingredienti di questo potrebbero sorprenderti, è fatto con banane crude, chana nera e cocco grattugiato trasformati in un curry secco.
22. Neyy
Solitamente noto come ghee in hindi, un cucchiaio di questo viene versato sul riso e sul parripu per dargli un sapore in più.
23. Inji Thayir
Questo delizioso piatto è preparato con un sacco di zenzero a fette sottili mescolato con yogurt, semi di sesamo nero e spezie.
24. Poovan Pazham
Ciò include la versione più piccola delle banane. Se schiacciato insieme, si sposa eccezionalmente bene con Payasam e il pappadam può essere aggiunto al mix per quel tocco in più.
25. Palada Pradhaman
Un piatto dolce a base di latte, frutta secca e ada di riso è l'ultima cosa da servire in quanto aiuta a contrastare le spezie.
26. Pazham Pradhaman
Questa prelibatezza include riso ada, anacardi, pezzi di cocco a fette sottili e jaggery. E per il modo giusto di goderti questo, fai riferimento a Poovan Pazham.
