Principale Stile Di Vita OPOS: questo stile di cottura sta rivoluzionando il cibo indiano, con solo una pentola a pressione

OPOS: questo stile di cottura sta rivoluzionando il cibo indiano, con solo una pentola a pressione

Quando ho parlato per la prima volta con Ramki (come viene affettuosamente chiamato), ha detto che non avrei dovuto provare un articolo sulla cucina OPOS senza averlo provato. Per chi non lo sapesse, OPOS sta per One Pot One Shot, uno stile di cucina sviluppato da B Ramakrishnan di Chennai e dal suo mini esercito di seguaci (da tutto il mondo) su Facebook.

Quindi, l'ho ascoltato e ho preparato l'aviyal (una prelibatezza vegetariana dell'India meridionale) con solo una pentola a pressione e la ricetta condivisa da lui. Il trucco è usare esattamente le stesse quantità e seguire la ricetta a T. Il risultato: una cottura veloce e senza problemi. Mi ci sono voluti 15 minuti per fare questo piatto, compreso tutto il trito.

Non sorprende quindi che la maggior parte dei suoi seguaci siano giovani madri che cercano di preparare un pasto veloce in famiglia. Sul gruppo Facebook – OPOS Support Group – le foto dei tentativi riusciti vengono condivise insieme alle ricette, i membri si incoraggiano a vicenda con centinaia di Mi piace e commenti e si sfidano a riprendere ricette più complesse.

In breve, OPOS promette un biryani di pollo in 6 minuti, un biryani di montone in 12 minuti. Sembra impossibile? Sfida il gruppo con un piatto laborioso e ti dimostreranno che hai torto.

Come è iniziato

Quindici anni fa, quando Ramki si trasferì in Bahrain, come molti indiani nostalgici all'estero, sentì la mancanza del cibo indiano. Ho faticato a cucinare, libri di ricette e video sono stati un po' delusi. Così, ho iniziato a cercare ricette che funzionassero e presto è diventata un'ossessione, dice. Ben presto, ha venduto la sua azienda di produzione di abbigliamento concentrarsi sulla cucina a tempo pieno. Ramki gestisce anche Pizza Republic, una catena di ristoranti a Chennai.

Armato solo di una pentola a pressione da 2 litri, un fornello, misurini e tazze e una bilancia, iniziò i suoi esperimenti. Ramki afferma che OPOS è il modo più ecologico e più pulito per cucinare. Gli ingredienti vengono messi a strati in una pentola a pressione e poi cotti con pochissima acqua a fuoco vivo. Ogni piatto ha una ricetta molto specifica e passaggi da seguire.

Per cominciare, questi esperimenti erano noiosi, perché doveva lavorare più e più volte per capire la perfetta quantità di calore e la quantità di acqua necessaria. Il biryani ha preso almeno 100 prove. Ma gli apprendimenti hanno cambiato il gioco, dice.

Nella cucina tradizionale indiana, le verdure vengono cotte a morte; ci vogliono solo 5 minuti, dice, aggiungendo: Il calore alto, niente acqua e poco tempo sono i modi migliori per far risaltare il colore, la consistenza e il sapore giusti dalla maggior parte dei cibi.

Cottura istantanea, fama istantanea

Negli ultimi quattro anni, OPOS ha raggiunto una reputazione di setta. Il gruppo di supporto OPOS conta circa 23.000 membri attivi su FB, mentre la Scuola OPOS ne conta circa 13.000. Le regole del gruppo sono piuttosto rigide. Se non contribuisci, sei espulso. Questo è il tipo di dedizione che Ramki si aspetta dai suoi studenti.

Mentre alcuni hanno lasciato il gruppo da soli deridendo i suoi metodi, migliaia rimangono forti credenti. Se le testimonianze online sono qualcosa su cui basarsi, le donne hanno chiamato OPOS lifesaver, che cambia la vita e libera. Ramki dice, OPOS ha cambiato la vita di molti; ti rende libero. Non guarderai mai più il cibo allo stesso modo. Incoraggiato dalla popolarità di OPOS, Ramki ha scritto OPOS Cookbook: 5 minute magic, un e-book con ricette e delle 221 recensioni dei clienti su Amazon, nessuna è classificata al di sotto delle 5 stelle.

Ma torniamo al mio tentativo di volo. Era buono come l'aviyal di mia Pati (nonna in tamil)? Sicuramente no. La sua era la perfetta fusione di spezie e verdure succulente con la base di yogurt. Il mio? Anche se le verdure non sembravano troppo cotte, mancavano della succosità della ricetta del mio Pati. Ma la sua sarebbe durata almeno un'ora e mezza, mentre la mia è stata fatta in pochi minuti.

Quindi, sono ancora un OPOS convertito? Forse, aspetterò di padroneggiare qualche altra ricetta finché non sarò sicuro. Ma il mio cuore dice che nessuna ricetta può avvicinarsi a un dal bukhara cotto a fuoco lento per 48 ore, o a un biryani cotto sulla carbonella per tre ore. La cottura lenta non può mai passare di moda.

Seguire @htlifeandstyle per più

Articoli Interessanti

Scelta Del Redattore

Oroscopo giornaliero di denaro e finanza: previsioni per il 26 novembre
Oroscopo giornaliero di denaro e finanza: previsioni per il 26 novembre
Saranno operativi Saptami tithi di Krishna paksha, che sono di supporto per le attività relative ai viaggi, alla costruzione di partnership o collaborazioni e all'espansione del lavoro.
Oroscopo giornaliero dei Gemelli per il 13 settembre: vediamo circostanze contrastanti
Oroscopo giornaliero dei Gemelli per il 13 settembre: vediamo circostanze contrastanti
Cari Gemelli, la previsione di oggi dice che è probabile che sorgano alcune circostanze contrastanti, che attraverserete senza alcuna difficoltà. Oggi, le cose buone potrebbero venire sulla tua strada e darti la possibilità di gioire ancora una volta.
Oroscopo giornaliero della Bilancia per il 6 ottobre: ​​è un giorno di risultati
Oroscopo giornaliero della Bilancia per il 6 ottobre: ​​è un giorno di risultati
Cara Bilancia, è probabile che alcuni di voi creino problemi inutili sul lavoro, di cui ve ne pentirete in seguito. Tuttavia, non trascurare le tue esigenze.
Happy Onam 2020: 26 piatti nella festa di Onam Sadhya, come si chiamano
Happy Onam 2020: 26 piatti nella festa di Onam Sadhya, come si chiamano
Onam Sadhya: Per questa grande festa vengono preparati più di due dozzine di piatti e di solito i preparativi iniziano con alcuni giorni di anticipo.
Oroscopo giornaliero della Bilancia per il 3 ottobre: ​​tieni d'occhio le tue finanze!
Oroscopo giornaliero della Bilancia per il 3 ottobre: ​​tieni d'occhio le tue finanze!
Cara Bilancia, controlla le tue spese. Non esagerare con il tuo programma di allenamento fitness o potrebbe sfinirti. È probabile che confronti e incomprensioni si insinuino nella tua relazione romantica, quindi fai attenzione.
Panchang 21 novembre: trova il muhurta di buon auspicio e infausto di oggi
Panchang 21 novembre: trova il muhurta di buon auspicio e infausto di oggi
Panchang il 21 novembre per Nuova Delhi. Puoi controllare tithi, nakshatra, muhurta di buon auspicio e infausto e altri dettagli per la giornata.
Oroscopo di oggi: previsione astrologica per il 15 luglio
Oroscopo di oggi: previsione astrologica per il 15 luglio
Oroscopo del giorno: le stelle sono schierate a tuo favore? Scopri la previsione astrologica per Ariete, Leone, Vergine, Bilancia, Pesci e altri segni zodiacali per il 15 luglio.