Elena Duggan, vincitrice della stagione 8 di MasterChef Australia, ha impressionato con la sua cucina e ha mostrato carattere aiutando la sua co-finalista
Una competizione serrata, un piatto unico o addirittura la pressione di portare a casa l'ambito premio in denaro di AUS $ 250.000 (circa Rs1,26 crore) non ha impedito alla vincitrice Elena Duggan (32) di aiutare il suo avversario durante il finale di MasterChef Australia stagione 8. Gli ultimi due - Duggan e Matt Sinclair (27), un torrefattore di caffè di Sydney - hanno dovuto ricreare il verjus di dessert in 91 passaggi di Heston Blumenthal nell'uovo per il round finale.
Duggan ha aiutato Sinclair con il suo passaggio all'azoto liquido, anche se non aveva finito di impiattare il suo dessert. Non vuoi vedere un amico che soffre. Penso che avrebbe fatto lo stesso per me, dice Duggan, un insegnante di scuola superiore del New South Wales, durante una conversazione telefonica.
Duggan è emerso come il vincitore durante lo spettacolo andato in onda la scorsa settimana su Star World.
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Viaggio culinario
In qualità di preside della Galston High School, Duggan portava spesso le prelibatezze ai suoi studenti dalla sua cucina. È così che ho praticato la mia cucina, dice.
Formaggio di quaglia, uva e capra - una preparazione realizzata da Elena Duggan durante MasterChef Australia (Foto cortesia: Masterchef Australia)
Il suo stile è tutto incentrato su accostamenti classici fusi con ricette tradizionali, ma con un tocco moderno. Mi piace aggiungere ingredienti di stagione al mio cibo. Ma la mia filosofia di base è massimizzare i sapori riducendo al minimo gli sprechi. Per esempio, se ho il cavolfiore, ne userò ogni parte; se è un pollo intero, userò le ossa per fare il brodo, dice.
Ma chiedile qual è il suo comfort food preferito e lei risponde: Avocado su pane tostato o pomodoro e formaggio su pane fatto in casa senza glutine.
Red Mullet and Nightshades - una preparazione realizzata da Elena Duggan durante MasterChef Australia (Foto cortesia: Masterchef Australia)
Serie di vittorie
Duggan aveva fatto domanda per la stagione 7, ma non ce l'ha fatta. Ma quando ha vinto l'ultimo, era più sollevata che euforica. Ero così esausto dopo sessioni di cucina così lunghe. Quando ho sentito il mio nome, ho provato un senso di sollievo. Vincere il concorso è stato un riconoscimento per tutto il mio duro lavoro, aggiunge.
In questo momento, Duggan è impegnato a creare ricette e trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici. Ho iniziato a scrivere per la rivista Delicious in Australia. Il mio primo articolo e la mia ricetta escono a novembre, dice. Duggan ha anche offerte per lavorare in cucine commerciali a Melbourne e Sydney e all'estero in California. In questo momento, sto facendo dei piccoli passi per realizzare il mio sogno a lungo termine di avere un bar in una fattoria, dice Duggan.
